这可是个老问题，但一直也没有一个完美的解决方案
许多软件号称有此功能，但不是骗人就是不好用。我也一直为这头痛。
1、adobe reader5.1chs可以在有些文件中直接提取，有的根本不行，我对比了两种文件的属性、协议版本，没发现什么不同，真实搞不明白！？
（6.01我始终无法稳定地使用，一点按钮或右键就死机，郁闷）
2、docview(pdf阅读器）好象根本没有提取文本的功能。（难道是我太笨，每找到？）
jaw's editer（ttdown 有下）吹的挺厉害，但也不能用，且浏览速度奇慢
pdf2txt以前用过，记得可以用，只是对分栏的文挡效果很差，单现在也不能用。（一份三页的文挡输出为文本后，打开一看，倒！！！只有page1 page2 page3几个字）
pdf2html也不行
pdf2word更搞笑，直接把文件转化成图片贴到word里，被骗！！！
3、插件我只装过万方ocr插件，但总说我没有安装reader,搞笑，我明明刚装的
4、有人说把文件转换成图片，再用ocr识别，最好在识别前先用photoshop处理一下。我没用过，这也太麻烦了吧
……
以上是一点经验教训，希望对大家有用
那位大哥有好方法，赶快共享一下，感激不尽！！！

Adobe Acrobat就是制作pdf的软件。
用这个打开文档之后，能令存为别的格式，比如说doc ，rtf ，txt等
Adobe Acrobat 不是免费的，自己找个下载吧。
Adobe Acrobat Reader也能选择文本，只不过一次只能选择一小部分，不太方便罢了。