<?xml version="1.0" encoding="gbk"?>
<rss version="2.0">
<channel>
 <title><![CDATA[講臺上和廚房裏]]></title>
 <link><![CDATA[http://li1005-185.members.linode.com/read.php?tid=7253]]></link>
 <description><![CDATA[Latest 20 replies of 講臺上和廚房裏]]></description>
 <copyright><![CDATA[Copyright(C) 狗狗静电BBS - wwW.DoGGiEhoMe.CoM]]></copyright>
 <generator><![CDATA[PHPWind BLOG by PHPWind Studio]]></generator>
 <lastBuildDate><![CDATA[Fri, 17 Apr 2026 08:43:51 +0000]]></lastBuildDate>
  <image>
 <url><![CDATA[images/rss.gif]]></url>
 <title><![CDATA[PHPWind Board]]></title>
 <link><![CDATA[http://li1005-185.members.linode.com]]></link>
 <description><![CDATA[狗狗静电BBS - wwW.DoGGiEhoMe.CoM]]></description>
  </image>
<item>
 <title><![CDATA[]]></title>
 <description><![CDATA[附錄

生活其實可以如此美好

《UNDER THE TUSCAN SUN》評介

回臺北的前夜，我們去附近的「遊膳」享受一頓清淡鮮美的日本料理，餐後照例又去鄰近「遊膳」的Diesel書店閒逛，翻閱新舊書籍。在那個書店，我時常會有意外的驚喜。《金瓶梅》的英譯第一冊，便是去冬偶然發現而購得的。那晚，本沒有買書的想法，只隨便瀏覽罷了 ..]]></description>
 <link><![CDATA[http://li1005-185.members.linode.com/read.php?tid=7253#144061]]></link>
 <author><![CDATA[读书郎]]></author>
 <category><![CDATA[科学人文 Scientific & Humanistic Cultures]]></category>
 <pubdate><![CDATA[Sat, 02 Oct 2004 12:33:13 +0000]]></pubdate>
</item>
<item>
 <title><![CDATA[]]></title>
 <description><![CDATA[跋言

隨時隨地做卡片、錄筆記的習慣，大概是在教書和寫論文的生涯裡自然養成；而這種習慣一旦養成後，竟會廣涉及日常生活的各隅，也真是積習難改，無可奈何。

當初，在各色紙片上面記下大大小小的宴客菜單，只是為了選購素材之便、上菜次序之參考；至於附記日期以及客人的名字，則是為了避免日後再邀時菜肴重複罷了。一 ..]]></description>
 <link><![CDATA[http://li1005-185.members.linode.com/read.php?tid=7253#144060]]></link>
 <author><![CDATA[读书郎]]></author>
 <category><![CDATA[科学人文 Scientific & Humanistic Cultures]]></category>
 <pubdate><![CDATA[Sat, 02 Oct 2004 12:32:22 +0000]]></pubdate>
</item>
<item>
 <title><![CDATA[]]></title>
 <description><![CDATA[五柳魚

雖然我是台灣人，卻由於誕生上海日本租界，二次世界大戰結束後始返故鄉台灣，所以幼年時期特殊的生長環境，使我至今都無法講流利自然的台語。不過，家庭中某些事物的詞彙，往往因母親的緣故，倒也自然而然使用著台語。例如，關於十二生肖的順序，大概是幼時母親口授的緣故吧，至今都只能以台語誦成，此外，有一些 ..]]></description>
 <link><![CDATA[http://li1005-185.members.linode.com/read.php?tid=7253#144058]]></link>
 <author><![CDATA[读书郎]]></author>
 <category><![CDATA[科学人文 Scientific & Humanistic Cultures]]></category>
 <pubdate><![CDATA[Sat, 02 Oct 2004 12:31:27 +0000]]></pubdate>
</item>
<item>
 <title><![CDATA[]]></title>
 <description><![CDATA[荷葉粉蒸雞

一提到荷葉，我的腦海裡就會浮現植物園靠近歷史博物館那一片池塘中田田的荷葉。高中以後，一直到結婚的少女青春時代，我們家在寧波西街，植物園是我平時休閒常去的地方，而初夏時節那個池塘邊便是我常駐足觀賞之處。有時候，我也會想到京都平安神宮的荷葉，那個池塘更壯觀，平時優游的錦鯉魚，一入五月，便逐 ..]]></description>
 <link><![CDATA[http://li1005-185.members.linode.com/read.php?tid=7253#144057]]></link>
 <author><![CDATA[读书郎]]></author>
 <category><![CDATA[科学人文 Scientific & Humanistic Cultures]]></category>
 <pubdate><![CDATA[Sat, 02 Oct 2004 12:30:59 +0000]]></pubdate>
</item>
<item>
 <title><![CDATA[]]></title>
 <description><![CDATA[糟炒雞絲

釀造過紹興酒的餘滓，俗稱為香糟，又稱為老糟頭，亦即是古書上所稱糟粕。由於濾清後的酒是釀者與飲者之所慾望物，故而濾酒所剩下的糟粕遂被目為多餘的，甚至是無價值的東西；再經由道家書籍的多次引用，糟粕一詞遂愈形轉成不值重視的代詞。例如：「名位為糟粕，勢利為埃塵。」糟粕竟被看做等同於埃塵了。

其實 ..]]></description>
 <link><![CDATA[http://li1005-185.members.linode.com/read.php?tid=7253#144056]]></link>
 <author><![CDATA[读书郎]]></author>
 <category><![CDATA[科学人文 Scientific & Humanistic Cultures]]></category>
 <pubdate><![CDATA[Sat, 02 Oct 2004 12:30:22 +0000]]></pubdate>
</item>
<item>
 <title><![CDATA[]]></title>
 <description><![CDATA[鑲冬菇

鑲冬菇，這一道菜，我至今仍會時時做來饗客，所以常有一種錯覺，以為這是我的食譜中尚稱年輕的菜肴之一。可是前些日子，忽然在書櫃一隅的一堆書中找到一疊形製齊一顏色有別的長方形小卡片，那是我多年以前記錄比較隆重的宴會時的菜單。那上面依上菜的先後次序列記菜名：大體先書冷盤、熱炒、主菜、湯、甜點，下端 ..]]></description>
 <link><![CDATA[http://li1005-185.members.linode.com/read.php?tid=7253#144055]]></link>
 <author><![CDATA[读书郎]]></author>
 <category><![CDATA[科学人文 Scientific & Humanistic Cultures]]></category>
 <pubdate><![CDATA[Sat, 02 Oct 2004 12:29:54 +0000]]></pubdate>
</item>
<item>
 <title><![CDATA[]]></title>
 <description><![CDATA[蘿蔔糕

天氣漸漸寒冷起來，牆上的月曆剛剛換上今年全新的一份。新月曆第一張的最後一個星期，中間週日的部分，卻有四天的日期是用紅色印上去，顯得喜氣洋洋。雖然推行陽曆，甚至仿西方人生活方式規定隔週休二日制，如果這些古老的節慶吉日從月曆上完全消失，生活將會變得多麼枯燥無味啊。

至今，我們說「過年」，恐怕大 ..]]></description>
 <link><![CDATA[http://li1005-185.members.linode.com/read.php?tid=7253#144053]]></link>
 <author><![CDATA[读书郎]]></author>
 <category><![CDATA[科学人文 Scientific & Humanistic Cultures]]></category>
 <pubdate><![CDATA[Sat, 02 Oct 2004 12:29:22 +0000]]></pubdate>
</item>
<item>
 <title><![CDATA[]]></title>
 <description><![CDATA[炒米粉

炒米粉，是最普及的一種台灣吃食。我們可以在街頭巷尾的攤販夜市嘗食，也可以在標榜著「台灣小吃」的觀光飯店裡很當一回事地點菜選食，當然，在一般家庭的廚房中也是主婦互別苗頭的家常食品。

我雖然是台灣人，在記憶中，居住上海的童年似乎並沒有嘗食過米粉，那大概與素材取得的困難有關係。上海地屬江南，米是 ..]]></description>
 <link><![CDATA[http://li1005-185.members.linode.com/read.php?tid=7253#144052]]></link>
 <author><![CDATA[读书郎]]></author>
 <category><![CDATA[科学人文 Scientific & Humanistic Cultures]]></category>
 <pubdate><![CDATA[Sat, 02 Oct 2004 12:28:51 +0000]]></pubdate>
</item>
<item>
 <title><![CDATA[]]></title>
 <description><![CDATA[蔥烤鯽魚

上海人在飲食方面的用詞用字，有時候與其他地方有別。譬如稱「南翔饅頭」。南翔，是上海近郊地名，饅頭，其實是指南翔地方所製的包子，是有肉餡的麵食，而非一般所指北方麵食之無餡料者。而「烤」字用於菜肴之形容時，往往非指「以火炙物」之烤，乃是用慢火燒之之謂。故所謂「烤菜心」、「鹹烤筍」、「薰烤肉」 ..]]></description>
 <link><![CDATA[http://li1005-185.members.linode.com/read.php?tid=7253#144050]]></link>
 <author><![CDATA[读书郎]]></author>
 <category><![CDATA[科学人文 Scientific & Humanistic Cultures]]></category>
 <pubdate><![CDATA[Sat, 02 Oct 2004 12:28:18 +0000]]></pubdate>
</item>
<item>
 <title><![CDATA[]]></title>
 <description><![CDATA[扣三絲湯

有些菜肴，我自己在試做以前並末嘗過，只是聽人說起，便試為調製，再請那人食而鑑定之；有時候要三番兩次修改才能做對，有時卻也能一次而中的。

「扣三絲湯」，便是我運氣好，用心琢磨，一次便做對的一道湯類。其實，這一道菜肴是不是叫做「扣三絲」，我都不曉得，只是為其特色而自行命名罷了。

豫倫在兩岸尚 ..]]></description>
 <link><![CDATA[http://li1005-185.members.linode.com/read.php?tid=7253#144049]]></link>
 <author><![CDATA[读书郎]]></author>
 <category><![CDATA[科学人文 Scientific & Humanistic Cultures]]></category>
 <pubdate><![CDATA[Sat, 02 Oct 2004 12:27:51 +0000]]></pubdate>
</item>
<item>
 <title><![CDATA[]]></title>
 <description><![CDATA[烤烏魚子

烏魚子，是指烏魚的卵巢。烏魚係俗稱，學名為鯔。鯔產於溫帶及熱帶沿海。李時珍曰：「生至東海，狀如青魚，長者尺餘，其子滿腹，有黃脂、美味。」不知道李時珍那個時代，或更早的古人是如河亭食這種美味的鯔子？

我們在台灣久居的人，無論本省人或外省人，一提及烏魚子，大概都會聯想到排列於伍中行玻璃櫃內的 ..]]></description>
 <link><![CDATA[http://li1005-185.members.linode.com/read.php?tid=7253#144048]]></link>
 <author><![CDATA[读书郎]]></author>
 <category><![CDATA[科学人文 Scientific & Humanistic Cultures]]></category>
 <pubdate><![CDATA[Sat, 02 Oct 2004 12:27:17 +0000]]></pubdate>
</item>
<item>
 <title><![CDATA[]]></title>
 <description><![CDATA[台灣肉粽

年輕時候記得長輩們常常對我們姐妹說：「女孩子要會蒸糕、包粽子，才能嫁人。」大概是從我在上海的童年，直到台北的少女時期吧，每逢年過節，總有長輩之中的什麼人在我耳根這樣子絮叨。那時候懵懵末明，對於男婚女嫁一類事理似懂未懂，最怕聽到別人提及長大要嫁人的話，不免有「掩耳每不喜」的心理反應。

父親 ..]]></description>
 <link><![CDATA[http://li1005-185.members.linode.com/read.php?tid=7253#144047]]></link>
 <author><![CDATA[读书郎]]></author>
 <category><![CDATA[科学人文 Scientific & Humanistic Cultures]]></category>
 <pubdate><![CDATA[Sat, 02 Oct 2004 12:26:42 +0000]]></pubdate>
</item>
<item>
 <title><![CDATA[]]></title>
 <description><![CDATA[椒鹽裡脊

有一道菜肴，製作起來非常簡單，宴客做為前菜佐酒，或者居家下飯，皆頗合宜。

買一整條豬大排骨去骨的裡脊肉，約可二十五公分長。現今科學化的屠宰法，十分講究衛生，可以不必沖洗。趁新鮮的時候，備妥精鹽和花椒粒，需量若干，視裡脊肉大小而定。一般而言，以能夠密集而均勻塗滿整條肉為準。因為製作方法屬於 ..]]></description>
 <link><![CDATA[http://li1005-185.members.linode.com/read.php?tid=7253#144046]]></link>
 <author><![CDATA[读书郎]]></author>
 <category><![CDATA[科学人文 Scientific & Humanistic Cultures]]></category>
 <pubdate><![CDATA[Sat, 02 Oct 2004 12:25:57 +0000]]></pubdate>
</item>
<item>
 <title><![CDATA[]]></title>
 <description><![CDATA[香酥鴨

小時候，我是不吃鴨的。我怕鴨子的躁腥味兒。高中時期，同學之間的感情很好，當時有很多同學家住延平北路(我們當時都稱為太平町)，每年到農曆五月十三日，是那一區的大拜拜，大家總是邀請別區的朋友到她們家去吃流水席。如今回想起來，那種請親戚或廚師到家中辦酒席，不但客廳、飯間、走道、廊下，甚至於臥房內都 ..]]></description>
 <link><![CDATA[http://li1005-185.members.linode.com/read.php?tid=7253#144045]]></link>
 <author><![CDATA[读书郎]]></author>
 <category><![CDATA[科学人文 Scientific & Humanistic Cultures]]></category>
 <pubdate><![CDATA[Sat, 02 Oct 2004 12:25:25 +0000]]></pubdate>
</item>
<item>
 <title><![CDATA[]]></title>
 <description><![CDATA[水晶滷蛋

滷味，大概是中國人最普遍的家常食物，而滷蛋則更是從南到北頗受歡迎的一味吧。我從前以為滷蛋就是滷蛋，沒有什麼可以特別講究的。因為從在上海的童年吃到後來自己成家，滷蛋雖然幾乎每隔一段時間就有機會吃到，可就是一成不變的形貌和味道；即使旅居京都一年時將此中華美食文化傳授給房東太太而大受日本人驚喜 ..]]></description>
 <link><![CDATA[http://li1005-185.members.linode.com/read.php?tid=7253#144042]]></link>
 <author><![CDATA[读书郎]]></author>
 <category><![CDATA[科学人文 Scientific & Humanistic Cultures]]></category>
 <pubdate><![CDATA[Sat, 02 Oct 2004 12:24:36 +0000]]></pubdate>
</item>
<item>
 <title><![CDATA[]]></title>
 <description><![CDATA[口蘑湯

口蘑，是一種菌類，產於中國大陸北地塞外，特別以張家口一帶所生長者為最著稱。凡菌類可食者，多數味鮮美，尤其曬乾後再烹製，另有一種清香，是他種食物所難以比擬的。例如東方人喜愛的香菇，或西方人珍視的procini，都是新鮮的總不及曬乾的芬芳。

很久以前聽過來自大陸北地的人談起口蘑，以及關於口蘑的鮮美，但 ..]]></description>
 <link><![CDATA[http://li1005-185.members.linode.com/read.php?tid=7253#144039]]></link>
 <author><![CDATA[读书郎]]></author>
 <category><![CDATA[科学人文 Scientific & Humanistic Cultures]]></category>
 <pubdate><![CDATA[Sat, 02 Oct 2004 12:24:06 +0000]]></pubdate>
</item>
<item>
 <title><![CDATA[]]></title>
 <description><![CDATA[芋泥

芋泥，是閩南甜點。第一次聽到這詞兒，也是在上海居住的兒時。母親說江山樓製送到外祖父府上的佳肴之中，夏季有「冰淇淋」，冬季則有「芋泥」。我確信沒有聽錯，因為兒童對冰淇淋總是有一分眷戀喜愛，相關的記憶是深刻的，只是長大後反而疑惑：那時候已經有了冰淇淋嗎？不過，終究也如同其他一些更重要的事情一樣的 ..]]></description>
 <link><![CDATA[http://li1005-185.members.linode.com/read.php?tid=7253#144037]]></link>
 <author><![CDATA[读书郎]]></author>
 <category><![CDATA[科学人文 Scientific & Humanistic Cultures]]></category>
 <pubdate><![CDATA[Sat, 02 Oct 2004 12:23:26 +0000]]></pubdate>
</item>
<item>
 <title><![CDATA[]]></title>
 <description><![CDATA[紅燒蹄參

在我的菜單卡片上看到這一道菜肴時，不禁令我感慨系之。已經好幾年沒有做過這一道菜了。主要的原因是今日中國人的飲食習慣已不尚大魚大肉，而傾向於比較清淡精緻的口味，再則是同輩友朋多已不再有往昔年少時的健壯身體，相對於年歲的增加，胃口也愈形減小，像這樣的大塊文章上桌，席間敢於舉箸者恐怕是不多了。 ..]]></description>
 <link><![CDATA[http://li1005-185.members.linode.com/read.php?tid=7253#144035]]></link>
 <author><![CDATA[读书郎]]></author>
 <category><![CDATA[科学人文 Scientific & Humanistic Cultures]]></category>
 <pubdate><![CDATA[Sat, 02 Oct 2004 12:22:48 +0000]]></pubdate>
</item>
<item>
 <title><![CDATA[]]></title>
 <description><![CDATA[　　 手的故事
　　 林文月
　　 很多年以前，我遇到一双赤手空拳的手。那双手大概与我有前世的盟约，于是，再也没有任何一双手能够吸引我一顾。
　　 那手在我的左手无名指套上一只细细的白金指环，而后又揭开我羞涩的白面纱，我们组织了一个单纯平凡而幸福的小家庭。那时候，我还在读研究生的最后阶段，我的手既要在深夜 ..]]></description>
 <link><![CDATA[http://li1005-185.members.linode.com/read.php?tid=7253#79553]]></link>
 <author><![CDATA[读书郎]]></author>
 <category><![CDATA[科学人文 Scientific & Humanistic Cultures]]></category>
 <pubdate><![CDATA[Tue, 27 Jul 2004 14:08:04 +0000]]></pubdate>
</item>
<item>
 <title><![CDATA[]]></title>
 <description><![CDATA[　　 枯山水庭园
　　 （摘自林文月《京都一年》一书）
　　
　　 日本的庭園，自古以來，歷奈良、平安，至鎌倉朝代，皆以池泉庭園為主流，但是在室町末期，卻出現劃時代的改革──枯山水庭園。事實上，枯山水的發源，早在平安朝時代，然而其臻於圓熟之境，則在室町末期的東山時代。枯山水所以在東山時代達於巔峰狀態，是 ..]]></description>
 <link><![CDATA[http://li1005-185.members.linode.com/read.php?tid=7253#79551]]></link>
 <author><![CDATA[读书郎]]></author>
 <category><![CDATA[科学人文 Scientific & Humanistic Cultures]]></category>
 <pubdate><![CDATA[Tue, 27 Jul 2004 14:07:36 +0000]]></pubdate>
</item>
</channel></rss>