自制懒人版豆腐脑
昨晚泡上木耳黄花菜。早上起来,黄花菜去根,木耳用手撕小片
菜锅放油,放大料、大葱炝锅。然后捞出大料大葱,放木耳黄花菜爆炒几下(如果有什么其他爱吃的也可以放进去炒,如肉末、干贝、淡菜……),加入水淀粉、酱油、耗油、糖调味,煮一会儿。
然后把这一锅东西从菜锅中倒进煮锅,小火煮、同时放进超市里卖的盒装内酯豆腐(其他豆腐都不能用,只能用内酯豆腐)。根据水位高低、稀稠程度、口味咸淡再酌量增加水淀粉、酱油。不要翻弄太多,豆腐太碎影响卖相。
最后打散一个鸡蛋,淋在上面。浮起蛋花时,关火开吃~